Denne suppe er komfortmad i det sene efterår og over en lang vinter.
forberedelse: 20 minutter i alt: 40 minutter Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens kontrolliste 1 strimmel (1 ounce) bacon, terninger
- 1 medium løg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk tørret rosmarin
- Grovt salt og formalet peber
- 1 spsk tomatpuré
- 2 dåser (15 ounces hver) bønner, såsom marine eller cannellini, drænet og skyllet
- 4 kopper med reduceret natrium dåse kyllingebuljong
- 3/4 kop tubetti, ditalini eller anden kort, rørformet pasta
- 1/4 kop hakket frisk persille
- Trin 2 Tilsæt løg og gulerødder; kog, indtil grøntsager er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og rosmarin; kog indtil duftende, 1 minut. Krydre med salt og peber.
- Trin 3 Rør tomatpasta, bønner, bouillon og 4 kopper vand ind. Kog op, reducer varmen, og lad den småkoke, delvist dækket, indtil suppen er lidt tykkere, ca. 10 minutter.
- Trin 4 Mos med nogle af bønnerne (stadig i gryden) med en kartoffelmaskermaskine for at blive tykkere. Tilsæt pasta; kog indtil al dente, cirka 10 minutter.
- Trin 5 For at servere, skuble suppe i skåle; drys med persille.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en hollandsk ovn eller køleskab, kog bacon over medium varme, indtil det er brunet og sprødt, omrøres lejlighedsvis ca. 8 minutter.
Cooks noter
For at lave en vegetarisk version af denne suppe skal du erstatte baconet med 2 spsk olivenolie og kyllingebestanden med vegetabilsk bestand. Tilsæt mere krydderier efter smag. Brug en vegetabilsk skræl til at barbere et par parmesankrøller over hver portion.