Ristning bringer rødbederne sødme og den subtile smag af skalotteløg.
Portioner: 8
ingredienser
Ingrediens Kontrolliste 7 mellemstore roer (ca. 2 1/4 pund), skrubbet og trimmet
- 10 store sjalottløg (ca. 10 ounces), ikke-flåede, skåret i to
- 2 spsk olivenolie
- 1 1/2 tsk salt
- 3/8 tsk frisk malet sort peber
- 1 1/2 spsk sherryeddik
- Trin 2 Dæk gryden med folie, og sæt den i ovnen. Bages, indtil rødbeder er møre, når de gennemborer med en kniv, 50 til 60 minutter.
- Trin 3 Fjern det fra ovnen, og lad det stå, indtil det er køligt nok til at håndtere. Skræl rødbeder og skalotteløg, og skær roer i 1-tommers stykker. Kombiner i en serveringsskål. Tilsæt sherryeddik, resterende 1 spsk olivenolie, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk peber, og smid godt til at kombinere. Server straks, eller læg den til side, indtil den er klar til at servere.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Varm ovnen til 400 grader. Placer rødbeder og skalotteløg i en stor skål. Drys med 1 spsk olivenolie og krydre med 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kast godt, og overfør grøntsager til en stor ristningspande.
Cooks noter
Se efter bundede roer snarere end løse; de er normalt friskere.