Stegt fisk er den traditionelle fyldning af Baja-tacos. De er simpelthen pyntet med strimlet kål, pico de gallo og creme fraiche.
Victoria Pearson portioner: 8
ingredienser
Ingrediens Tjeklist Vegetabilsk olie til stegning
- 2 store æg
- 1 kop øl
- 1 1/2 tsk groft salt
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 1 kop mel til alle formål
- Nyp af cayennepeber
- 1 1/2 pund torskfileter, skåret på tværs i 1/2-inch-tykke strimler
- Majs tortillas, varmet
- Overflader, inklusive strimlet kål, creme fraiche og salsa såsom pico de gallo
- Trin 2 Pisk sammen mel, resterende tsk salt og 1/4 teskefuld sort peber og cayenne i en separat medium skål. føj til ægblandingen. Visp, indtil dejen er godt kombineret; lad hvile 15 minutter.
- Trin 3 Dyp fiskestrimler en ad gangen i dejen, så overskydende drypper af. Arbejd i batches, fald forsigtigt ned i varm olie; stek, indtil fisken er gylden og sprød og kogt igennem, cirka 4 minutter. Fjern det med en spaltesked; dræne på papirhåndklæder. Server straks med varme majs tortillas, creme fraiche, salsa og strimlet kål.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Varm olie i et stort støbejern eller i en stor stegepande, indtil et frituretermometer registrerer 375 grader. Pisk i mellemtiden sammen æg, øl, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en medium skål; sæt til side.