Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Opskrifter

Krydret Korte Ribben

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Krydret Korte Ribben

Video: Krydret Korte Ribben
Video: Fallout: New Vegas - New Vegas Bounties II Mod - Arthur Ribben (Lathe Biosas Quest) 2024, Marts
Krydret Korte Ribben
Krydret Korte Ribben
Anonim

Den verdenskendte kok Geoffrey Zakarian deler en opskrift på krydderede korte ribben fra sin kogebog, "By / land."

Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 6

2073_recipe_shortribs
2073_recipe_shortribs

ingredienser

Ingrediens checkliste 4 spsk ekstra jomfru olivenolie

  • 3 hvide løg, skåret i ottendedele
  • 4 mellemstore gulerødder, skåret i tykke skiver
  • 2 store purre, vasket grundigt og skåret i tykke skiver
  • 2 1/2 tsk groft salt
  • 4 hoveder hvidløg, halveret på tværs
  • 3 1/2 spsk korianderfrø
  • 2 spsk sorte peberkorn
  • 1 bundt timian (ca. 12 kviste)
  • 8 kviste frisk rosmarin
  • 2 friske laurbærblade
  • 6 tykke, midtskårne korte ribben (3/4 pund hver), udbenet
  • 3 tsk selleri salt
  • 3 spsk Aleppo-peberflager eller anden varm rød peber
  • 4 krydderbær
  • 4 1/2 teskefulde spisskumme frø
  • 4 spsk usaltet smør
  • Geoffrey Zakarian's Mos kartofler, til servering
  • Kørselsvejledning

    Instruktionsliste Trin 1

    Forvarm ovnen til 375 grader.

  • Trin 2 Anbring 2 spsk olie i en hollandsk ovn, der er stor nok til at holde ribbenene i et enkelt lag over medium varme. Når olie er varm, tilsættes løg, gulerødder, purre og 1 tsk salt. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsager er bløde, cirka 15 minutter. Tilsæt hvidløg, 2 spsk korianderfrø, peberkorn, timian, rosmarin og laurbærblade.
  • Trin 3 Brug køkkengarn, binde kød på hver ribbe sikkert til knoglen. Krydre de korte ribben med 1 tsk salt, og tilsæt dem til den hollandske ovn. Tilsæt nok vand i gryden, så det bare dækker ribbenene og bringes til en simmer. Overfør gryden til ovnen. Surr ribben, drej dem hvert 30. minut, indtil de er meget møre, cirka 2 timer. Fjern gryden fra ovnen, og lad ribben afkøle deres væske. Sil af for at fjerne grøntsager, dække og nedkøle med kød, der stadig er i væsken, natten over.
  • Trin 4

    Slib de resterende 1 1/2 spsk korianderfrø sammen med sellerisalt, Aleppo-peberflager, krydderier og spisskummen i en krydderi eller mørtel. Overfør krydderiblandingen i en lav skål; sæt til side.

  • Trin 5 Fjern kødblandingen fra køleskabet; skumme og smid alt akkumuleret fedt fra overfladen. Fjern korte ribber fra væsken. Overfør væske til en mellemstor gryde og kog den over medium-høj varme. Kog, indtil væske er reduceret med halvdelen, cirka 10 minutter.
  • Trin 6

    Skær kød fra knogler. Klap kød tørt med et papirhåndklæde, og trimm derefter alt overskydende fedt eller brusk. Skær kød over kornet i 3/8-tommers tykke medaljer. Mudder hver skive i krydderiblanding. Anbring resterende 2 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Krydre kødet med 1/2 tsk salt. Når olie er varm, tilsættes kød i panden. Brunt kød i 1 til 2 minutter og vend; tilsæt smør. Fortsæt med at bryde kød, og køb regelmæssigt med smør. Overfør kød til en plade med papirhåndklæde for at dræne, og arranger derefter på opvarmede serveringsplader. Server hver med potetmos og 1 til 2 spiseskefulde af den reducerede braiseringsvæske.

Anbefalet:

Ny

Chokoladefrosting Til Kakaomørnemælkskage

Brug denne chokoladefrostning i vores kakaomørnemælkskage

Læs Mere
Chokolade Frosting Til En-skål Chokoladekage

Top vores en-skål chokoladekage med denne lækre chokolade frosting

Læs Mere
Chokolade Frosting Til Cupcake Decorating

Denne frosting bruges til at skabe ansigterne til Monkey Cupcakes og Mouse Cupcakes og som et anker for Chocolate Faux-Bois Cupcakes

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Cranberry Coulis Til Cranberry Semolina Pudding
    2024

    Brug denne opskrift til at ledsage vores Cranberry Semolina Pudding

  • Hurtig Tropisk Frugtsalat
    2024

    Denne farverige tropiske frugtsalat er en lækker måde at fylde en stor morgenmadsretter på, ligesom abrikosudstoppet fransk toast

  • Ristet Svineklub Med Scallion Mayonnaise
    2024

    Brug rester fra ristet svinekød med sortbønne og søde kartoffelsalat til at fremstille denne super sandwich

  • Grundlæggende Empanadas
    2024

    Disse velsmagende og praktiske omsætninger i latinamerikansk stil kan fryses i op til tre måneder, indpakkes individuelt i plast og placeres i genlukkelige plastposer. Det er ikke nødvendigt at optø før bagning, de kan gå lige fra fryseren til ovnen

  • Penne Med Druetomater Og Mozzarella
    2024

    Tilføjelse af kikærter til pastaen gør dette måltid hjerteligere og sundere; bruger timian i stedet for mere forudsigelig basilikum frynder hele skålen

  • Bacon-indpakket Udstoppet Tyrkiet Bryst
    2024

    Hvad er bedre end kalkun med fyldning? Tyrkiet med fyldning indpakket i bacon, selvfølgelig

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Boghvede Vafler Med Frisk Ricotta Og Citrus
    2024

    Boghvede vafler med frisk Ricotta og citrus Jonathan Lovekin forberedelse: 15 minutter i alt: 35 minutter Udbytte: Gør ca. 6 ingredienser Ingrediens Tjekliste 1 kop boghvedsemel 1 kop mel til alle formål 1/4 kop sukker 1 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk groft salt 1 1/2 kop helmælk 1/2 stick usaltet smør, smeltet og afkølet 1 stort æg Kogespray med vegetabilsk olie 1 1/2 kop frisk ricotta 2 blod appelsiner, skræl og bund fjernes, skiver eller segme

  • Helhvede Brun-sukker Klistrede Boller
    2024

    Butcherbrunt sukker glasurer disse morgenboller og parer sig pænt med den store nødde af fuld hvede. For tip til rullning og samling, se vores trin-for-trin fotoguide. Martha lavede denne opskrift på "Martha Bakes" episode 808

  • Biscotti Bider
    2024

    Få den uimodståelige knase af traditionelt tobagt biscotti fra en enkelt hurtig stint i ovnen ved at skære dejen i bittestørrelse. Disse poppers har den samme silkeagtige chokoladedip som klassikerne, der sælges i kaffebarer, men tilbyder overraskende tilføjelser (tænk grapefrugtplante og strimlet kokosnød)

  • Ristet Broccoli Med Græskarfrø Og Revet Pecorino
    2024

    En seng med brun ris gør denne broccolidisk til et fyldt måltid

  • Let Chokolademousse
    2024

    Nemmeste dessert nogensinde! Bryt blenderen ud og tag på skeerne til denne rige chokolademousse, som du skal lave

  • Iced Lemon Mousse
    2024

    Iced Lemon Mousse Mike Krautter Yield: Opretter 8 kopper ingredienser Ingrediens checkliste 1 spsk vand 1 (1/4-ounce) kuvert, der ikke er aromatiseret gelatine 1/2 kop citronsaft 1 kop sukker Zest af 1 citron 7 store æggehvider 1 kop tung fløde Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Forbered et isvandbad;