Sage tilføjer en velsmagende note til søde kartoffelpande. Bedst af alt: Det kan laves to dage før måltidet.
Portioner: 8
ingredienser
Ingrediens checkliste 2 pund søde kartofler, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 1 pund Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 4 ounces (1 pind) usaltet smør, plus 1 ounce (2 spsk), smeltet
- 2 1/2 spsk hakket frisk salvie
- 1 1/2 kop helmælk, opvarmet
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 1 kop frisk brødkrumm (fra 3 skiver hvidt brød, skorpe fjernet)
- Trin 2 Forvarm ovnen til 375 grader. Smelt 1 pindesmør i en lille gryde over medium varme, hvirvler lejlighedsvis indtil de er gyldenbrune, 5 til 7 minutter. Fjern det fra varmen; tilsæt 2 spsk sage. Rør smørblandingen og mælken i kartofler. Krydre med salt og peber. Overfør til en 2-liters gryderet. (Blanding kan køles i op til 2 dage.)
- Trin 3 Kombiner brødkrummer med 2 spsk smeltet smør og resterende 1/2 spsk salvie. Krydre med salt og peber. Kast at kombinere.
- Trin 4 Top kartoffelblanding med brødkrummer. Bages, afdækket, indtil boblende rundt om kanterne og brødkrummene er gyldenbrune, 30 til 40 minutter. (Hvis du bryder for hurtigt, skal du tælle med folie.) Lad stå, uafdækket, i 10 minutter.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Anbring søde kartofler og kartofler i en stor gryde. dæk med vand og krydre med salt. Kog op; reducer varmen, og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, cirka 9 minutter. Dræne; passere gennem en ricer i en skål.
Cooks noter
Kartoffelpureen kan køles i op til to dage. Lav brødkrummene og drys dem ovenpå lige før bagningen. (Fadet kan være nødvendigt at bage i 10 til 15 minutter længere, hvis det er koldt.)