Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Opskrifter

Varm Og Sur Rejer Suppe

2024

Indholdsfortegnelse:

Video: Varm Og Sur Rejer Suppe

Video: Varm Og Sur Rejer Suppe
Video: Fiskesuppe - super cremet, mest lækker! 2024, Marts
Varm Og Sur Rejer Suppe
Varm Og Sur Rejer Suppe
Anonim

Denne traditionelle thailandske suppe er en favorit af Su-Mei Yu, kok og ejer af Saffron restaurant i San Diego. Server det med basmati eller thailandske jasminris. Serrano og de arbol chiles, galangal, citrongræs, korianderrødder, kaffir-lime-blade og nam pla kan findes på asiatiske markeder og specialbutikker.

Varm og sur rejer suppe
Varm og sur rejer suppe

Portioner: 6

ingredienser

Ingrediens Tjekliste 1 1/2 kilo mellemrejer

  • 1 1/2 spsk vegetabilsk olie
  • 6 tørrede arbol-chiles
  • 4 kopper Su Mei's Chicken Stock
  • 1 halvtommers stykke galangal eller 1 tommer stykke frisk ingefær, tyndskivet og let knust
  • 3 stilke citrongræs, grønne dele og hårde ydre lag fjernet, skivet i halvdel på langs og let forslået
  • 3 korianderroder eller 10 stængler, skylles godt
  • 6 kaffir-lime-blade, revet eller zest af 1 lime, fjernet med en skræl i strimler og julienned
  • 5 til 6 friske fugle- eller serranochiles, let knust eller mere efter smag
  • 1/4 tsk havsalt, eller mere efter smag
  • 2 spsk nam pla
  • 1 femten ounce kan halmsvampe, skylles og klappet tør eller 1 kop frisk østersvampe, renset og skåret i skiver
  • 1 spsk Ristede Chiles i olie
  • 3 spsk ferskpresset limesaft
  • 1/4 kop groft hakkede friske korianderblade til garnering
  • Kørselsvejledning

    Instruktionsliste Trin 1

    Skræl og devein rejer og reserver 10 skaller. Skyl rejer, klap tør og læg den til side.

  • Trin 2 I en mellemstor gryde, varm olie over høj varme, indtil det begynder at ryge. Tilsæt tørrede chilier og reserverede rejer skal, og kog under omrøring, indtil chiles bliver sort og skaller bliver lyserøde, 30 sekunder til 1 minut. Brug en slidset ske til at overføre chiles og skaller til en firkant med osteduk. Bind sikkert sammen med køkkengarn, og vend tilbage til gryden.
  • Trin 3 Tilsæt lager, og kog op. Tilsæt galangal, citrongræs, korianderrødder eller stængler, kaffir-kalkblade og friske chilier. Reducer varmen til medium lav, dæk, og lad krydderier tilføre bestandene i 15 til 20 minutter.
  • Trin 4 Rør salt og fiskesauce ind. Smag og juster til krydderier. Tilsæt svampe, hæv varmen til høj og kog i 10 minutter.
  • Trin 5

    Fjern osteklædepose, citrongræs og kaffir-kalkblade; kassere. Tilsæt rejer, og kog lige til lyserød 1 til 2 minutter. Tilsæt ristede chilier i olie. Smag og juster til krydderier. Fjern det fra varmen, og omrør limesaft. Smag igen; der skal være en lige balance mellem krydret, salt og surt smag. Pynt med koriander og server straks.

Anbefalet:

Ny

Ni Spa-behandlinger, Du Kan Gøre Derhjemme

Tider som disse - når vores stressniveauer er på et hele tiden højt på grund af coronavirus-pandemien - kræver utvivlsomt en spa-behandling. Men da alle ikke-væsentlige

Læs Mere
En Guide Til Coronavirus-relaterede Vilkår

Lige siden Verdenssundhedsorganisationen (WHO) erklærede COVID-19 som en global pandemi, har verden skrumpet for at tilpasse sig social afstand og en ny

Læs Mere
Sådan Renses Din Bil For At Reducere Risikoen For Eksponering For COVID-19

Vi tilpasser os alle tilværelsen under coronavirus-pandemien, og en del af denne justering inkluderer nytænkning, hvordan vi renser og renser vores hænder og vores

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Fodring Af Vilde Fugle
    2024

    Find ud af, hvilke typer mad og foderstoffer der vil tiltrække dine yndlingsfugle

  • Træning Af Din Hund
    2024

    Lær hvordan du træner din hund til ikke at tygge, have ulykker og snuse på gåture med Marc Morrone på The Martha Stewart Show

  • Kæledyr Rotter Og Mus
    2024

    Husdyrrotter og mus er naturligt tamme, nysgerrige, venlige og til tider endda genert med enkle krav, der gør dem lette at pleje

  • Marsvin Tip
    2024

    Som os har dyr brug for C-vitamin for at forblive sunde. Men husbundbundkæledyr, såsom marsvin, kan ikke få deres daglige dosis, medmindre du giver det til dem

  • Pindsvin 101
    2024

    Pindsvin findes ikke naturligt i USA, men de bliver populære her som kæledyr

  • Natlige Kæledyr
    2024

    Mange dyr er medfødte væsener om natten, hvis syn og andre sanser er langt skarpere efter solen går ned

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Tørrede æbleskiver
    2024

    Opbevares korrekt kan disse enkle tørrede æbler, som er gode til snacking eller topping desserter med, opbevares i op til en måned

  • Mini Gateaux Breton
    2024

    Denne opskrift er uddraget af Rose Levy Beranbaum's The Baking Bible (Houghton Mifflin Harcourt)

  • Æbles Pandekager
    2024

    Pandekagerne kan holdes varme i en ovn på 200 grader

  • Sauerbraten Med Kartoffelduplinger
    2024

    For at skære pæne, pæne skiver med stegt, kog det og nedkølet det dagen før servering. Skær stegen koldt, og opvarm skiverne i saucen

  • Pink-Applesaus Tart
    2024

    Æblesaus er skjult under papirtynde, kronbladlignende skiver Empire-æbler. Det riflede konditori er fyldt med den rosenrøde sauce, der er tilsat Calvados. Mere Calvados og en glasur af røde rips gelé giver terte en smuk glans efter bagning. Martha lavede denne opskrift på Martha Bakes episode 406

  • Pate Brisee Til Lyserød-æblesaus Terte
    2024

    Brug denne opskrift, når du fremstiller lyserød-appelsaus-terte med Marthas hjemmelavede applesaus