Denne streusel-indpressede kage er tyk med blåbær, lækker til morgenmad eller dessert.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Udbytte: tjener 8 til 10
ingredienser
Streusel 4 spsk usaltet smør, stuetemperatur plus mere til pander
- 1 1/2 kop alt-mel, plus mere til gryden
- 1/4 kop pakket lysebrunt sukker
- 1/4 tsk kosher salt
- 3/4 kop kornet sukker
Kage 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til panden
- 2 kopper altmel, plus mere til pande
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kop mælk
- 5 kopper vilde eller dyrkede blåbær
- Trin 2 Kage: Opvarm ovnen til 350 grader. Smør en 10-tommers springformspande; støv med mel, tapper overskydende. Pisk sammen mel, bagepulver og salt i en medium skål.
- Trin 3 I skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med paddle-fastgørelsen, skal du smøre smør og kornet sukker på mellemhastighed, indtil det er bleg og fluffy, ca. 3 minutter. Reducer hastigheden til lav; tilsæt æg og vanilje. Tilsæt melblanding i 2 portioner, skiftevis med mælken og begynder og slutter med melet; slå indtil lige kombineret. Rør bær sammen.
- Trin 4 Overfør dejen til forberedt gryde; drys topping over dejen. Bages, indtil en kagttester kommer ren ud, cirka 60 minutter. Overfør til et wire rack til afkøling 10 minutter. Kør en kniv omkring kanten af gryden for at løsne. Fjern siden af gryden. Lad afkøle 15 minutter før servering.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Streusel: Bland en kanel, salt, brunt sukker og mel sammen i en medium skål. Skær i smør med en wienerbrødblender eller gaffel, indtil blandingen danner fine smuler. Brug dine hænder til at presse det meste af blandingen sammen for at danne store klumper. Køleskab i en lufttæt beholder, indtil den er klar til brug (op til 3 dage).
Cooks noter
Denne opskrift vises i vores kogebog "Martha Stewart's Cakes."
Variationer
Da denne opskrift blev udviklet hjemme hos Martha i Maine, gør den god brug af vilde blåbær, som er mindre og har en mere koncentreret smag end mere almindeligt tilgængelige dyrkede sorter. Hvis du ikke kan finde friske vilde eller kultiverede bær, skal du bruge optøede frosne blåbær eller kultiverede bær fra supermarkedet eller landmændsmarkedet.