Denne lækre og sæsonbestemte pæresalat med bacon og sherryvinaigrette kommer med køkken Todd English.
Læs den fulde opskrift efter videoen. i alt: 30 min. Udbytte: Serverer 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 3 pærer, såsom Bartlett eller Comice, halveret og cored
- 1 spsk usaltet smør, smeltet
- 1 tsk sukker
- 1 tsk finhakket frisk rosmarin
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 1 lille sjalottløg, finhakket
- 3/4 pund tykskivet bacon, kogt indtil sprød og groft hakket (forbehold baconfedt)
- 1/4 kop sherryeddike
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 asiatisk pære
- 2 belgiske endiver, 1 adskilt og 1 skivet på tværs af 1/4-tommers tyk
- 1 bund vandkarse, hårde stængler fjernet
- 1 hovedfrise, revet i stykker af bidestørrelse
- Alder manchego ost, barberet til servering
- Trin 2 I en medium skål skal du kombinere skalotteløg, bacon og eddike. Visp langsomt olivenolie og 2 spsk baconfedt i. Krydre med salt og peber. Rist den asiatiske pære på de små huller i vinaigrette ved hjælp af et rivejern; omrør for at kombinere. Sæt til side.
- Trin 3 I en stor skål skal du kombinere greener. Drys med nok vinaigrette til at belægge; kaste at kombinere. Overfør til et stort fad, og top med ristede pærer. Spe resterende vinaigrette over pærer, og top med barberet ost; server straks.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 ° F. Kast halverede pærer med en smør, sukker og rosmarin i en medium skål. Krydre med salt og peber. Overfør pærer til en bageplade, skåret op og stegt, indtil de er møre og godt brunet, 20 til 25 minutter; afsættes til afkøling.