Denne lækre kiks, der er lavet af John Barricelli, er fra "Martha Stewart Baking Handbook."
Læs den fulde opskrift efter videoen. Udbytte: Lager en 8-tommer kage
ingredienser
Ingrediensliste 1 1/4 pinde (10 spsk) usaltet smør, stuetemperatur plus mere til gryden
- 1 medium moden ananas (ca. 3 1/2 pund), skrællet og skåret på tværs i 1/4-tommers skiver
- 1 medium moden mango (ca. 3/4 pund), skrællet
- 1/2 kop pakket lysebrunt sukker
- 1 1/2 kop universalmel
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk bagepulver
- 1 kop granuleret sukker
- 2 store æg
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/4 kop creme fraiche
- Trin 2 Skær mango i længderetningen i 1/4-inch tykke skiver. Ved hjælp af en 1/2-tommer cookie cutter, skære fire runder ud af mango skiver; sæt til side. Finhakket nok af den resterende mango til at give 1/2 kop; føj til ananasen i sigten.
- Trin 3 I skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med paddle-fastgørelsen, skal du slå 2 spsk smør med det brune sukker, indtil det er let og fluffy, 2 til 3 minutter. Ved hjælp af en lille forskudt spatel, spred jævnt smørblanding i bunden af den forberedte pande; sæt til side.
- Trin 4 Sigt mel, salt, bagepulver og bagepulver i en medium skål. sæt til side. Placer en reserveret ananasring i hvert hjørne af den forberedte gryde. Placer en reserveret mango-runde i midten af hver ring.
-
Trin 5
I skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med paddle-fastgørelsen, skal du slå den resterende smørstang med kornet sukker på mellemhastighed, indtil det er let og fluffy, 2 til 3 minutter. Tilsæt æg, én ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning; skrabe siderne af skålen ned efter behov. Pisk vaniljen ind. Med mixeren på laveste hastighed tilsættes melblandingen i to dele, skiftevis med creme fraiche og begynder og slutter med mel.
- Trin 6 Overfør den hakkede ananas-mango-blanding til kagepande; kasser juice. Brug en lille forskudt spatel til at sprede forsigtigt frugt i et jævnt lag på toppen af udskåret frugt, og sørg for at udfylde alle de tomme rum, inklusive eventuelle huller i hjørnerne. Spred dejen jævnt over frugt ved hjælp af forskudt spatel.
- Trin 7 Bages med roterende pande halvvejs, indtil kagen er gyldenbrun, og en kageprøve, der er indsat i midten, kommer ud, cirka 50 minutter. Overfør gryden til et trådstativ til afkøling i 30 minutter. Vend på en kageplade; skræl pergamentpapiret af. Server kagen lidt varm eller ved stuetemperatur.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 8 x 8 tommer kagepande, linje den med pergamentpapir og smør pergament. Brug en 3-tommer cookie cutter til at skære runder fra centre af fire af ananasskiverne. Brug en 1/2-tommer cookie-skære til at skære centrum af hver af de fire runder ud, og kasser den; sæt ringene til side. Finhakket nok af den resterende ananas til at give 1 kop (reserve resten til anden brug). Læg hakket frugt i en fin sigte, der er sat over en skål, så den drænes.