Disse dumplings af bidestørrelse er en tysk æret med æresbevidsthed. Vi har opdateret den traditionelle dej med majsmel, hvilket giver spaetzlen en fantastisk polenta-lignende struktur.
forberedelse: 25 minutter i alt: 25 minutter portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Liste Grovt salt og frisk malt peber
- 2 kopper altmel
- 1/2 kop hurtiglavet polenta eller finmalet gul majsmel
- 3 store æg
- 3/4 kop helmælk
- 1/4 kop fromage blanc eller pureret ricottaost
- 3 spsk usaltet smør
- 2 spsk hakket frisk dild
- Trin 2 Arbejd i partier og brug en gummispatel, og tryk gradvis dejen gennem en storhullet dørslag i kogende vand. Kog, indtil spaetzle flyder til toppen, ca. 1 minut; scoop ud ved hjælp af en fin sigte. Skyl under koldt vand; dræne.
- Trin 3 Varm smør i en stegepande over medium-høj varme. Tilføj spaetzle; krydre med salt og peber. Brun, kaster ofte, 5 til 6 minutter. Fjern det fra varmen; kaste dild.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Pisk sammen mel, polenta og 1/2 tsk salt. Pisk sammen æg, mælk og foderblanc med en mikser på mellemhastighed. Reducer hastigheden til lav; visp melblandingen i. Hæv hastigheden til mellemhøj; pisker, indtil det er tyk og sløret, ca. 2 minutter.