Denne sauce får et dejligt spark fra ingefær og koriander til et let måltid, der er kort på kalorier, men tung på smagen.
i alt: 40 minutter portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstor hvid løg, skåret i mellemstor terninger
- 1 spsk plus 2 tsk hakket skrællet frisk ingefær (fra et 1-tommers stykke)
- 1 1/2 tsk malet koriander
- 1/8 tsk cayennepeber
- 1 tsk finrevet citronskall
- 1 dåse (28 ounces) hele skrællede tomater
- Grovt salt og formalet peber
- 1 kilo store frosne rå rejer (skrællet og udviklet)
- Hakket koriander til servering
- Couscous (valgfrit) til servering
- Trin 2 Tilføj tomater, bryde dem op, mens du går. Bring blandingen i kogning; formindsk til en simmer og kog 10 minutter. Krydre tomatsauce med salt og peber, og lad det afkøle til stuetemperatur.
- Trin 3 Læg rejer i en 1-gallons frysepose, og hæld afkølet tomatsaus ovenpå. Tryk luft, tætningspose ud og frys fladt. Opbevares i fryseren, op til 2 1/2 måned.
- Trin 4 For at servere, tø rejer blandingen i køleskab natten over. Overfør til en mellemstor gryde og bragt til en simmere over medium-høj; kog, indtil sauce er varm, og rejer er uigennemsigtige i hele, ca. 3 minutter. Serveres drysset med koriander med couscous sammen, hvis det ønskes.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en mellemstor gryde opvarmes olie over medium. Tilsæt løg og ingefær; kog, indtil løg er blødgjort, ca. 3 minutter. Tilsæt koriander, cayenne og citronskall; kog under omrøring ofte, indtil duftende, cirka 2 minutter.
Cooks noter
At tilberede rejer med højt proteinindhold i denne lette tomatsauce sørger for en middag med lavt kalorieindhold.