Blåbærs subtile sødme er en uventet tilføjelse til en salat med pebær rucola.
Antonis Achilleos portioner: 6
ingredienser
Ingrediens checkliste 2 tsk hakket eller revet frisk ingefær
- 1 spsk risvineddik
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- 1/4 tsk groft salt
- 3 løgter, skåret diagonalt i 1/4-tommers stykker
- 1/2 lille jicama (ca. 4 ounces), skrællet og skåret i 1/4-tommer tykke tændstikker
- 1/2 honningduggmelon, skrællet, podet og skåret i 1/2-tommer terninger (ca. 2 kopper)
- 1 orange paprika, skåret i 1/4-inch tykke strimler
- 1 1/2 kop friske blåbær (ca. 1/2 pund), plukket over og skyllet
- 4 ounce ruccola
- 2 teskefulde rapsolie
- Frisk malet sort peber
- Trin 2 I en serveringsskål skal du kombinere scallions, jicama, honningdugg, paprika og blåbær. Hæld ingefærblanding over salat og smid for at kombinere (salat kan fyldes op til dette punkt 30 minutter før tiden).
- Trin 3 Lige før servering tilsættes ruccola til salatblandingen; dryp med olien og krydre generøst med sort peber.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Pisk sammen ingefær, eddike, citronsaft og salt i en lille skål.