Denne ægopskrift, høflighed af kok Pierre Schaedelin, fik sit navn ved at blive en favorit af Marthas ven og redaktionel direktør for dekorering, Kevin Sharkey.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens checkliste 2 store tomater, skrælede, kernerede og halverede vandret
- 2 spsk olivenolie
- 1 fedd hvidløg, skrællet og knust
- 1 kvist frisk timian
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 3 spsk usaltet smør
- 2 mellemstore løg, julienned
- 8 store æg
- 4 ounce Comteost, meget tyndt skåret
- 2 spsk hakkede frisk basilikum
- Trin 2 Smelt 2 spsk smør i en medium stegepande over medium-lav varme. Tilsæt løg og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil karamelliseret, cirka 30 minutter. Hvis løg begynder at brune for hurtigt, tilsættes 3 til 4 spsk vand for at forhindre, at der brændes og klæber. Fjern det fra varmen og læg den til side.
- Trin 3 Forvarm ovnen til stege. Varm 3/4 tsk smør i en lille pindepande over medium varme. Knæk forsigtigt 2 æg i stegepande, side om side. Kog æg, indtil hvide lige er sat, 2 til 3 minutter. Læg en tomathalvdel og 2 spsk karamelliserede løg på de hvide mellem de to æggeblommer. Top æg, tomater og løg forsigtigt med 2 til 3 skiver ost til dækning. Overfør til slagtekylling lige indtil osten smelter, cirka 15 sekunder.
-
Trin 4
Overfør forsigtigt æg på en tallerken og krydre med salt og peber. Drys med hakket basilikum og server straks. Gentag processen med de resterende æg, tomater, løg og ost.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader. Fjern frøene fra tomater ved hjælp af en lille ske, og kasser den. Placer tomater, skåret side om side, på en lille pergament papirforet bageplade sammen med hvidløg og timian. Drys med olivenolie og krydre med salt og peber. Overfør til ovnen og bages, indtil den er blødgjort, 45 til 50 minutter. Tag den ud af ovnen og læg den til side.