Fyld din pastatrang med en plade af lækker hjemmelavet rigatoni bolognese.
Portioner: 6
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 3 spsk olivenolie
- 1 lille gulerod, skrællet og revet (ca. 3/4 kop)
- 1 ribselleri, finhakket (ca. 1/2 kop)
- 1 stor rødløg, finhakket
- 1/3 pund malt oksekød
- 1/4 pund malet svinekød
- 2 kopper dåse skrællede hele tomater
- 2 spsk tomatpuré
- Grovt salt og frisk formalet peber
- 2 spsk kraftig fløde, (valgfrit)
- 1 pund frisk rigatoni
- Trin 2 I mellemtiden bringes en 6-liters gryde fyldt med vand kogt over høj varme. Salt salt og vend tilbage i kog. Tilsæt pasta og kog indtil al dente, 5 til 7 minutter; dræne.
- Trin 3 Tilsæt svær fløde, hvis du bruger, til sauce; omrør for at kombinere. Server straks over pastaen.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Varm olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt gulerod, selleri og løg; kog i to minutter. Tilsæt oksekød og svinekød; kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kød er pænt brunet, 15 til 20 minutter. Tilsæt tomater, tomatpasta og 1/4 kop vand; krydre med salt og peber. Dæk og kog under omrøring lejlighedsvis i 1 time.
Cooks noter
Bolognese sauce kan opbevares i en lufttæt beholder, nedkølet, i op til 3 dage.