Denne opskrift er fra "Martha Stewarts menuer til underholdende" (Clarkson Potter, 1994)
Udbytte: Gør 2 kopper
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 1 1/2 kop rapsolie
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 store æg
- 2 spsk finhakede koriander
- Groft salt
- Juice af 1 kalk
- Trin 2 Når maskinen kører, tilsættes olie, dråbe for dråbe, gennem tilførselsrøret, indtil blanderen begynder at blive tykkere; stop ikke maskinen på dette tidspunkt, ellers kan mayonnaise muligvis ikke mødes. Tilsæt resterende olie i en langsom, stabil strøm. Når al olie er inkorporeret, tilsættes langsomt limesaft. Opbevares, afkølet, i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Kombiner olier i et glas målekop. Læg æg, koriander og en knivspids salt i skålen med en foodprocessor. Bland, indtil blandingen er skummende og bleg, ca. 1 1/2 minut.