Denne lækker grillopskrift er tilladt af kok Mike Price.
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens checkliste 1/4 kop kornet sukker
- Grovt salt og frisk malet sort peber
- 3 citroner
- 5 kviste frisk timian plus 2 kviste, kun blade
- 8 fed hvidløg
- 4 hele røde snapper (1 til 1 1/4 pund), skaleret, renset og finner fjernet
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Krydret Escarole
- Grovt havsalt
- Trin 2 Grovhakkende resterende citron og 6 nøgle hvidløg og anbring i en mellemlig skål; kaste at kombinere. Opdel citron- og hvidløgsblanding jævnt og føj til hulrummet i hver fisk sammen med 1 kvist timian; sæt til side.
- Trin 3 Finhakket de resterende 2 fed hvidløg og timianblade. Føj til en lille skål med olivenolie; pisk til at kombinere.
- Trin 4 Forvarm en grillpande over høj varme. Pensl fisk med olivenolieblanding og krydre med salt og peber. Anbring fisk på grill og kog, drej en gang, indtil den tykke, kødfulde del er fast ved berøring, ca. 8 minutter pr. Side, børstes lejlighedsvis med olivenolieblanding.
-
Trin 5
Fjern citroner fra sukker- og saltblandingen. Børst alt overskydende sukker og salt af, og læg det på rist, kødet nedad. Kog, indtil citroner er forkullet. Fjern fisk og citroner fra grillen. Server straks med escarole og en dryss havsalt.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
I en lille skål blandes sukker og 1/4 kop groft salt sammen. Skær 2 citroner halvt på tværs, fjern eventuelle synlige frø og overfør til en lille beholder. Tilsæt sukker og saltblanding og en kvist timian. Dæk og opbevar køleskab i mindst 6 timer og op til 1 uge.