Kombiner kyllingekoteletter og spinat til et velsmagende måltid, der er fremkaldt med tangy oliven og søde rosiner.
Anna Williams forberedelse: 10 minutter i alt: 25 minutter Portioner: 4
ingredienser
Ingrediens checkliste 1 kop langkornet hvid ris
- Grovt salt og formalet peber
- 1 bund fladbladet spinat (1 pund), tykke stængler fjernet, blade vasket godt og groft hakket
- 1 spsk olivenolie
- 8 kyllingekoteletter (ca. 1 1/2 pund i alt)
- 1/3 kop tør hvidvin
- 1/4 kop spalte Kalamata oliven, spaltet
- 1/4 kop gyldne rosiner
- Trin 2 Mens ris koger, varmes olie i en stor stegepande over medium-høj. Krydre kyllingen med salt og peber. Kog i 2 portioner, indtil de er brunet udenfor og uigennemsigtige, 1 til 2 minutter pr. Side. Overfør til en tallerken (reserve stegepande); dæk med aluminiumsfolie for at holde varmen.
- Trin 3 Tilsæt vin, oliven og rosiner til skillet. Kog over medium-høj, indtil vin næsten er fordampet, 1 til 2 minutter. Tilsæt kop 1/2 vand; kog, indtil sauce er reduceret med halvdelen, 2 til 3 minutter. Server kylling over spinatris, og top med sauce.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Tilbring en 3/4 kopper vand i en mellemstor gryde. Tilsæt ris, krydre med salt, og vend tilbage til kogning. Reducer til en simmer, dæk og kog lige indtil de er møre, 16 til 18 minutter. Fjern gryden fra varmen; tilsæt spinat, dæk og lad stå uden omrøring i 5 minutter. Brug en gaffel til at fluff ris og bland spinaten.
Cooks noter
Kyllingekoteletter er klar på få minutter - sørg for ikke at kogte dem for meget. Den rå spinat vil visne i den varme ris, så du behøver ikke at tilberede den separat.