Gavekoder er alle de sødere, når de tilfældigvis er sprøde cookies. Spis dem, mens udpakningen finder sted, eller hæng dem på et træ som ornamenter.
Udbytte: Gør omkring 5 dusin
ingredienser
Ingrediens checkliste 1 kop (2 pinde) usaltet smør, blødgjort
- 1 kop pakket mørkebrunt sukker
- 4 tsk malet ingefær
- 4 tsk malet kanel
- 1 1/2 tsk malede nelliker
- 1 tsk frisk formalet peber
- 1 1/2 tsk salt
- 2 store æg, stuetemperatur
- 3/4 kop plus 2 spsk mørke usulfurerede melasse
- 6 kopper mel til alt, plus mere til rullning
- Trin 2 Forvarm ovnen til 350 grader. Rul hvert stykke dej ud til 1/8 tommer tykt på let melet pergamentpapir. Overfør dejen på pergament til bageplader. Dæk med et andet stykke pergament. Frys indtil fast, ca. 15 minutter.
- Trin 3 Fjern pergament. Skær figurer ud, og overfør dem til pergamentforede bageplader. (Hvis dejen bliver for blød, skal du vende tilbage til fryseren, indtil den er fast.) Brug en meget lille rund wienerpids (f.eks. Ateco # 7), og lav et 1/8-tommer hul i toppen af hver cookie til båndet. Dæk med pergament; læg en anden bageplade ovenpå for at holde cookies flade, mens du bager.
- Trin 4 Bages indtil gyldenbrun, cirka 20 minutter. Lad køle helt af på stålrakke; Fjern toparkene.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Læg smør og sukker i skålen med en elektrisk mixer, der er udstyret med paddle-fastgørelsen. Bland på medium-høj hastighed, indtil den er lys og fluffy. Bland krydderier og salt i. Reducer hastigheden til lav; bland æg og melasse i. Bland gradvist i mel. Opdel dejen i tredjedele; form til diske og indpakning i plast. Køleskab indtil fast, ca. 1 time (op til 3 dage).
Cooks noter
Cookies kan opbevares i lufttætte beholdere ved stuetemperatur op til 5 dage før brug.