Denne opskrift, høflighed af kok Paul Bergeron, bruges til at fremstille sin lækre græskarpecan-pralinepie.
Udbytte: Gør nok topping til to 9-tommer tærter
ingredienser
Ingrediens Tjeklist Vegetabilsk olie til bageplade
- 1 kop sukker
- 1 kop hele pekannødder, let ristet
- Trin 2 Bland sukker og 1/4 kop vand sammen i en medium tungbundet gryde over medium varme. Dæk og kog uden omrøring, indtil der er dannet en ravfarvet sirup ca. 8 minutter. Fjern det fra varmen, og tilsæt pekannødder. Hæld blandingen på forberedt bageplade; lad køle helt af.
- Trin 3 Når pralinen er afkølet, hugges groft pralin. Praline skal opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Coat en bageplade let med vegetabilsk olie; sæt til side.