Steamed Seafood Medley
Læs den fulde opskrift efter videoen. Portioner: 1
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 4 friske kaffir lime blade
- 1 tynd skive orange, halveret
- To 4-ounce benløse, hudløse tilapia-fileter
- 3 kviste frisk koriander
- 1 tynd skive grapefrugt, halveret
- 4 scallions, skåret i 5-tommers stykker
- 4 store rejer, skrælede og udviklet
- 4 tynde skiver citron
- 4 muslinger med lille hals
- 3 kviste frisk fladbladet persille
- 4 tynde skiver kalk
- 7 muslinger, bagud
- Grovt salt og frisk formalet peber
- Ponzu-sovs
- Citrus dyppesauce
- Vietnamesisk dyppesauce til peberrejer
- Cremet curry-sovs
- Trin 2 Line en separat 6-tommer bambus dampkurv med koriander, grapefrugtskiver og 2 scallions; top med rejer. Krydre med salt og peber; sæt til side.
- Trin 3 Line en anden 6-tommers bambus dampkurv med citronskiver og 2 løgter; top med muslinger. Krydre med salt og peber; sæt til side.
- Trin 4 Line en sidste 6-tommers bambus dampkurv med persille og lime skiver; top med muslinger. Krydre med salt og peber; sæt til side.
-
Trin 5
Fyld en stor stegepande med nok vand til at nå en dybde på 1/2 tommer; bringe til en simmer. Anbring damperkurve i stegepande, den ene oven på den anden, begyndende med fisken og efterfulgt af rejer, muslinger og muslinger. Kog, indtil muslinger er åbnet 4 til 6 minutter; Fjern muslinger fra stakken. Kog, indtil resterende skaldyr er kogt igennem, ca. 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Server bambusdampere stablet på en tallerken sammen med ønskede saucer.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Line en 6-tommer bambus dampkurv med kaffir lime blade og orange skiver; top med tilapiafileter. Krydre med salt og peber; sæt til side.