Logo da.holidaysbeauty.com
Kategori: Familie

Champagne Med Caroline

2024

Video: Champagne Med Caroline

Video: Champagne Med Caroline
Video: Champagne Problems {Klaus & Caroline} 2024, Marts
Champagne Med Caroline
Champagne Med Caroline
Anonim

Caroline Krug, fra Champagne Krug i New York City, diskuterer champagne, den elegante mousserende vin, der er allestedsnærværende i bryllupper, nytårsaften eller enhver lykkefuld lejlighed. Champagnefremstillingsprocessen blev opdaget århundreder siden ved et uheld efter at der opstod et usædvanligt vejrmønster i provinsen Champagne, Frankrig. Slutningen af regionens druehøst med varmt vejr blev hurtigt efterfulgt af køligere vejr, der bremsede eller stoppede gæringen af …

tvs3247
tvs3247

Caroline Krug, fra Champagne Krug i New York City, diskuterer champagne, den elegante mousserende vin, der er allestedsnærværende i bryllupper, nytårsaften eller enhver lykkefuld lejlighed.

Champagnefremstillingsprocessen blev opdaget århundreder siden ved et uheld efter at der opstod et usædvanligt vejrmønster i provinsen Champagne, Frankrig. Afslutningen af regionens druehøst med varmt vejr blev hurtigt efterfulgt af køligere vejr, der bremsede eller stoppede gæringen af nogle vine. Da det varme vejr vendte tilbage i foråret, blev den sovende gær genoplivet og fremkaldt en anden gæring, der skabte bobler. Dom Pierre Perignon, en benediktinsk munk fra det syttende århundrede, eksperimenterede med metoder, der regulerede den anden gæring: opbevaring af vinen i tykkere flasker, binde korkerne tæt med snor og opbevaring af flaskerne på hovedet.

I årene siden Dom Perignons tid er processen blevet raffineret, og der er fastlagt kriterier for at sikre konsistens. I de fleste tilfælde blander champagne tre typer vin fra tre druestammer, normalt udbyttet fra forskellige vinmarker og nogle gange forskellige år. Champagneproducenter blander normalt vin fremstillet af sorte druer, såsom pinot noir og pinot meunier, med vin fremstillet med hvide druer, såsom chardonnay. Hver drue vokser i en anden region, som yderligere opdeles i dens bestanddele vinmarker. Vingårde er kendt for kvaliteten af deres jord, et kendetegn, der dybt påvirker druernes kvalitet. Kun vin produceret i Champagne kan lovligt kaldes champagne; vin produceret andetsteds ved hjælp af den samme metode kaldes mousserende vine.

Når du handler efter champagne, er der flere ting, du skal huske på. Nonvintage-blandinger bruger saften fra adskillige høst og identificerer ikke et årgang på deres etiketter, mens vintage-blandinger bruger udbyttet af et års høst. Rose champagne tilføjer de fermenterede skind af pinot noir druer til at farve vin en lyserosa; cuvées de prestige, de fineste champagne, anvender kun de bedste druer fra de øverste vinmarker. Inden for disse kategorier grupperes champagne yderligere efter sødme, hvor demi-sek og doux er det søde og brutale og ekstra-brut er det tørreste. Sødmen overføres med en "dosering" af sukkereret vin lige inden den endelige korkning, der strækker sig i forhold fra intet sukker eller mindre end 1 procent til mere end 5 procent.

Når du serverer champagne eller mousserende vin, er der nogle retningslinjer, der skal følges for at sikre, at den smager bedst. Det skal afkøles til ca. 50 ° F i køleskabet (aldrig fryseren) eller, lige før servering, i en spand isvand. Når flasken åbnes, skal kork holdes vendt væk fra mennesker eller genstande; løsne trådburet, der omslutter korken, og hold korken fast i den ene hånd med flasken i den anden. Drej langsomt flasken, indtil korken begynder at frigøre, bøj den, når den kommer ud af nakken.

Caroline Krug

Champagne Krug

717 Fifth Avenue

20. sal

New York, NY 10022

Anbefalet:

Ny

Tomater Med Ingefær, Citron Og Chile

Denne lette sommertomatsalat vil glæde elskere af krydret mad. De friske smag af frisk ingefær, jalapeno eller serrano chile og citron par godt sammen med asiatiske eller mexicanske retter. Denne salat er også god sammen med pasta eller grillet mahimahi

Læs Mere
Memphis-stil Grillsauce

Brug denne sauce til sydlig grillet kylling med makaronsalat

Læs Mere
Ice Cream Vaffle Sandwich

Sandwich din foretrukne frosne godbit - is, gelato eller sorbet - mellem vaffelkager for at skabe denne sjove is-sandwich

Læs Mere
Redaktørens Valg
  • Cranberry Coulis Til Cranberry Semolina Pudding
    2024

    Brug denne opskrift til at ledsage vores Cranberry Semolina Pudding

  • Hurtig Tropisk Frugtsalat
    2024

    Denne farverige tropiske frugtsalat er en lækker måde at fylde en stor morgenmadsretter på, ligesom abrikosudstoppet fransk toast

  • Ristet Svineklub Med Scallion Mayonnaise
    2024

    Brug rester fra ristet svinekød med sortbønne og søde kartoffelsalat til at fremstille denne super sandwich

  • Grundlæggende Empanadas
    2024

    Disse velsmagende og praktiske omsætninger i latinamerikansk stil kan fryses i op til tre måneder, indpakkes individuelt i plast og placeres i genlukkelige plastposer. Det er ikke nødvendigt at optø før bagning, de kan gå lige fra fryseren til ovnen

  • Penne Med Druetomater Og Mozzarella
    2024

    Tilføjelse af kikærter til pastaen gør dette måltid hjerteligere og sundere; bruger timian i stedet for mere forudsigelig basilikum frynder hele skålen

  • Bacon-indpakket Udstoppet Tyrkiet Bryst
    2024

    Hvad er bedre end kalkun med fyldning? Tyrkiet med fyldning indpakket i bacon, selvfølgelig

Bedste anmeldelser for ugen
Populær for dagen
  • Boghvede Vafler Med Frisk Ricotta Og Citrus
    2024

    Boghvede vafler med frisk Ricotta og citrus Jonathan Lovekin forberedelse: 15 minutter i alt: 35 minutter Udbytte: Gør ca. 6 ingredienser Ingrediens Tjekliste 1 kop boghvedsemel 1 kop mel til alle formål 1/4 kop sukker 1 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk groft salt 1 1/2 kop helmælk 1/2 stick usaltet smør, smeltet og afkølet 1 stort æg Kogespray med vegetabilsk olie 1 1/2 kop frisk ricotta 2 blod appelsiner, skræl og bund fjernes, skiver eller segme

  • Helhvede Brun-sukker Klistrede Boller
    2024

    Butcherbrunt sukker glasurer disse morgenboller og parer sig pænt med den store nødde af fuld hvede. For tip til rullning og samling, se vores trin-for-trin fotoguide. Martha lavede denne opskrift på "Martha Bakes" episode 808

  • Biscotti Bider
    2024

    Få den uimodståelige knase af traditionelt tobagt biscotti fra en enkelt hurtig stint i ovnen ved at skære dejen i bittestørrelse. Disse poppers har den samme silkeagtige chokoladedip som klassikerne, der sælges i kaffebarer, men tilbyder overraskende tilføjelser (tænk grapefrugtplante og strimlet kokosnød)

  • Ristet Broccoli Med Græskarfrø Og Revet Pecorino
    2024

    En seng med brun ris gør denne broccolidisk til et fyldt måltid

  • Let Chokolademousse
    2024

    Nemmeste dessert nogensinde! Bryt blenderen ud og tag på skeerne til denne rige chokolademousse, som du skal lave

  • Iced Lemon Mousse
    2024

    Iced Lemon Mousse Mike Krautter Yield: Opretter 8 kopper ingredienser Ingrediens checkliste 1 spsk vand 1 (1/4-ounce) kuvert, der ikke er aromatiseret gelatine 1/2 kop citronsaft 1 kop sukker Zest af 1 citron 7 store æggehvider 1 kop tung fløde Kørselsvejledning Instruktionsliste Trin 1 Forbered et isvandbad;