Denne salat får tang af citroner og salt bid fra ansjoserne.
GENTL & HYERS portioner: 4
ingredienser
Ingrediens Tjekliste 2/3 kop tørrede flageoletbønner
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 15 ansjosfileter
- 3 spsk friskpresset citronsaft, (1 citron)
- 1 stor fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk frisk formalet peber
- 1 spsk fersk fladbladet persille, groft hakket
- 1 lille hovedfrise, blade renset og groft hakket
- Trin 2 Læg olivenolie, ansjosfileter, citronsaft, hvidløg og peber i skålen med en foodprocessor. Impuls, indtil fileterne er finhakket, cirka 5 sekunder. Læg persille, frisee, bønner og ansjosdressing i en mellemlig skål og smid til at kombinere. Server straks.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Læg bønner i en mellemstor gryde med 4 kopper vand. Kog op, kog til en simmer og kog bønner, indtil de er møre, 50 minutter til en time. Skyl bønner under koldt vand; dræne, og læg dem til side.
Cooks noter
Tørrede flageoleter, små franske lysegrønne til hvide bønner, fås i de fleste købmandsforretninger, men kan erstattes med marinebønner.