Svinekødskuldre, et godt marmoreret snit, der fås i de fleste supermarkeder, vender gaffelbud efter lang, langsom tilberedning. Vores er især saftig med en krydderegummi og eddike.
Læs den fulde opskrift efter videoen. forberedelse: 10 minutter i alt: 2 timer 40 minutter Portioner: 8
ingredienser
Ingrediens checkliste 1/4 kop pakket lysebrunt sukker
- 1/2 til 1 tsk cayennepeber
- Grovt salt og formalet peber
- 3 pund udbenet svinekødsskuldre (Boston-rumpe), skåret i 4 lige store stykker
- 1 1/2 kopp cider eddike
- 4 hvidløgfedd, hakket
- 8 bløde sandwichruller, delt
- Butikskøbt grillsauce til servering (valgfrit)
- Trin 2 Anbring svinekød i en 5-liters hollandsk ovn eller en stor tyndbundet gryde; gnide med krydderiblanding.
- Trin 3 I en medium skål skal du kombinere eddike, hvidløg og 1/2 kop vand; hæld over svinekød. Dæk gryden, og anbring den i ovnen på det nederste stativ. Bages, indtil svinekød er meget ømt og adskilles let, når det trækkes med en gaffel, 2 til 2 1/2 time.
- Trin 4 Overfør svinekød til en arbejdsoverflade, idet du reserverer pan juice. Strimle kød med to gafler. Overfør til en stor skål, og smid med pandesafter for at fugte (du har muligvis ikke brug for alle safterne). Hæv svinekød på ruller, og top med grill sauce, hvis det ønskes.
Kørselsvejledning
Instruktionsliste Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader, med stativer i nedre og øvre position. I en lille skål skal du kombinere sukker, cayenne, 1 spsk salt og 1 tsk peber.