Et par dagligdags ingredienser og lidt inspiration udgør menuen til en husopvarmning, en fødselsdag bash eller enhver anden forudgående varsel affære, som du ikke har masser af tid til at lave mad.
Prosecco med ingefær (helt til venstre)
Rør sammen 1 kop ingefærsaft og 3 spsk honning i en lille kande. For at servere hældes 2 spiseskefulde af blandingen i et Champagne-glas. Fyld med Prosecco. Anbring 3 fliser af krystalliseret ingefær i hvert glas. Ginger People Ginger Juice (amazon.com), Val D'Oca Extra-Dry Prosecco (internationalcellar.com), Ginger People-krystalliserede ingefærchips (amazon.com)
Prosecco med abrikos og tranebær (midt)
Rør 1/2 kop tranebærjuice sammen med 1/2 kop abrikosnektar i en lille kande. For at servere hældes 2 spiseskefulde af blandingen i et Champagne-glas. Fyld med Prosecco. Pynt med en tynd skive rød abrikos. Looza abrikosnektar (amazon.com)
Prosecco med Blood Orange (helt til højre)
For at servere skal du riste et par dråber blodorange bitters i et Champagne-glas. Fyld med Prosecco og pynt med et twist af orange. Stirrings Blood-Orange Bitters (stirringsshop.com)
Green Bean Crudites (øverste række til venstre)
Lav et isvandbad og læg det til side. Skyl 12 ounces friske grønne bønner, klip enderne af og damp bønner i 3 til 4 minutter, indtil de er lyse grønne. Tøm, dyb bønner ned i isbad, tøm igen. Til citronmayonnaise: Bland 2 spsk frisk citronsaft sammen med 1 citron, 1/4 tsk hvid peber og 1 kop mayonnaise.
Fig, Timian og Gorgonzola Tarts (øverste række til højre)
Forbag 36 mini konditorskaller i henhold til pakkens anvisninger; sæt til side. Indstil ovnstemperaturen til 350 grader. Del 1 kop grovt hakkede tørrede figner og 1/2 kop smuldret Gorgonzola mellem wienerbrød, og drys derefter 2 spsk timianblad over osten og figner. Bages i 5 minutter; server varm. DuFour 1 1/2-tommers konditorskaller (dufourpastrykitchens.com til butikker)
Rejer med krydret cocktail-sovs (midterste række)
Kog, skræl og opdæk 1 pund frisk medium rejer. (Eller tø frosne kogte rejer i henhold til pakningsvejledningen.) Til cocktail sauce: Rør sammen 1 kop ketchup; juice og zest af 1 citron; 2 spsk peberrod, drænet; 1 finhakket hele jalapeno; 1/2 tsk varm sauce; og friskmalet sort peber efter smag. Bland godt. (Sauce kan køles, dækkes op til tre dage.)
Cantaloupe Slivers (nederste række til venstre)
Skær en moden cantaloupe i to; øse frø ud. Fjern skorpen, og skær kødet i skær i bidestørrelse. Drys med revnet peber og friskpresset limesaft. Spyd hver skærv med en tandstikker. Serveres med kalkkiler på siden.
Varme oliven (nederste række til højre)
Anbring 2 kopper assorterede dræne oliven (som Kalamata og Cerignola) i en lille gryde. tilsæt vand til at dække. Kog op. Fjern gryden fra varmen, tøm oliven, og vend dem tilbage i gryden. Tilsæt 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie; 3 friske laurbærblade (eller 2 tørrede laurbærblade); 1 tsk fennikelfrø; 1/2 lille fennikelpære, tyndt skåret; og 3 orange skræl (2 inches lang). Anbring over medium varme, og lad det simre i 12 minutter. Spe i en skål og server.